Mía đường là một ngành nông nghiệp mang tính chu kỳ và số phận của ngành này lên xuống theo giá đường, tức là phụ thuộc vào hoạt động sản xuất và cung ứng. Nếu nhu cầu gần như ổn định thì sự biến động trong hoạt động sản xuất và nguồn cung sẽ là nguyên nhân khiến giá cả lên xuống. Đặc biệt, nếu xảy ra mất mùa tại nước sản xuất đường lớn nhất thế giới Brazil, giá sẽ tăng rất mạnh.
Ngành mía đường sẽ hoạt động trơn tru khi giá cả tăng. Tuy nhiên, giá cao lại khuyến khích nông dân tăng diện tích trồng mía. Và khi diện tích trồng tăng, nguồn cung sẽ tăng theo và giá sẽ giảm. Chu kỳ lại lặp lại. Ở Ấn Độ, từ khi nông dân được đảm bảo lợi ích nhờ quy định Giá hỗ trợ tối thiểu thì ngành mía đường của nước này gần như không phải đối mặt với rủi ro diện tích trồng tăng lên.
